‘Super salsicha’ e barra de cereais sem gordura ‘trans’ entram na merenda de SP

A Secretaria de Estado da Educação inicia o ano letivo de 2009 com uma novidade à mesa de cerca de 1 milhão de alunos. Todos que recebem merenda em escolas estaduais terão um novo cardápio, elaborado especificamente para melhorar a nutrição dos estudantes. Além de barras de cereais sem gordura trans, os alunos agora terão no cardápio “super salsichas”, com quelato, além de menos sal e gordura.

As duas novidades serão agregadas ao cardápio de 1.636 escolas estaduais que recebem merenda - o restante de escolas recebe merenda de maneira descentralizada, via prefeituras. São dois tipos de novas salsichas: 1- com 50% menos sal e gordura; 2- com 50% menos sal e gordura e com quelato, componente que permite que o cálcio e o ferro do alimento sejam igualmente absorvidos pelo organismo.

Já as barras de cereais, com chocolate, são livres de gordura trans. Diferentes das tradicionais barras de cereais encontradas no mercado, as servidas nas escolas estaduais apresentam menos gordura e não contêm gordura trans, já que são feitas com óleo de palma.

A Secretaria define cinco tipos de cardápios a cada bimestre, para duração de oito semanas. Após isso, muda-se o cardápio, alterando as opções entre os pratos. De acordo com as normas nacionais e internacionais de nutrição, a merenda escolar deve suprir no mínimo 15% das necessidades diárias de nutrientes de crianças e adolescentes.

Nutricionistas dizem que o crescimento corporal e o desenvolvimento dos ossos, dos músculos, e do sangue durante a fase escolar fazem com que crianças e adolescentes necessitem de dieta proporcionalmente mais nutritiva que adultos. Assim, crianças entre sete e 10 anos devem ingerir por dia cerca de duas mil calorias. Já para os jovens com idade entre 11 e 14 anos a dieta diária deve ser de 2.500 calorias. (Colaborou Assessoria de Imprensa)